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​开卤味店要避开哪些误区!

来源:未知点击: 发布时间:2022-09-30 10:40

  卤味熟食是餐饮市场的热销美食,随着卤味的不断畅销,开卤味小吃店也成为热门小本创业项目,做卤味生意,成本不高,消费群体广,店面可大可小,经营灵活,非常适合没有经验的餐饮小白经营,新手做卤菜也容易走弯路,下面大头卤菜来带大家看看,有哪些误区是我们要避开的!

  一、味道好生意就好?

  产品的味道自然是门店的重中之重。但是,市场上有不少店,有的味道一般但生意做得好,有的味道好却生意一般的。为什么?这就涉及到综合考量的问题。开卤味店,一定要从全面的角度看问题。不但要看味道,还要看位置、定价、顾客需求和习惯等。只有将这些都纳入考量,找到切入点,才能脱颖而出。

  二、偷工减料无伤大雅?

  偷工减料是减少客流量的原因之一。不仅是卤味店,在餐饮行业中,很多商家都会认为,原料给少一些,就可以赚多一些,其实这是在“砸招牌”的过程。比如消费者再次消费时,发现菜品比上次要少,觉得同样的价格,却份量少了,那么他们就会产生一种反感的心理,下次就不太想来了。

  三、综合考虑没必要?

  其实在开卤味店之前,很多创业者什么都没了解清楚,就觉得自己肯定能行,注定是要吃亏的了。事实上,我们创业之前一定要通盘考虑,越细心越好。选址要选符合你的餐厅的定位,市场调查要了解清楚你的目标群体。比如你卤味店,就不能只看客流量,还要看目标消费群体及其消费习惯。

  做卤菜生意并不难,广阔的市场前景,以及现在加盟品牌的火爆,让更多的人都有了很不错的创业平台,不过,想在餐饮市场收获好生意,就要做好充分的筹备和策划,尤其是新手非常容易因为经验不足而走上弯路,这也是导致很多新手创业者开店不顺利的原因!